Szczypta cynamonu w kawie sprawia, że to zupełnie inny napój, bardzo ciekawy, dodatkowo wspierający nasz organizm. Kawy z dodatkami odmieniają i wzbogacają smak tego napoju. Kawa z cynamonem doskonale uzupełniają się wzajemnie, tak głębią smaku, intensywnym aromatem, jak i korzystnym działanie. Każde z nich posiada mnóstwo prozdrowotnych właściwości. Jeżeli chcesz spróbować wyśmienitej kawy, spróbuj tego połączenia.
Skąd pochodzi ta korzenna przyprawa
Cynamon pochodzi z Egiptu i to Egipcjanie jako pierwsi odkrywali wiedzę o jego zaletach. Obecnie na świecie jest ponad 250 gatunków tej przyprawy, która rośnie pod postacią drzew i krzewów. Najcenniejszy jest ten uprawiany na Sri Lance. Światowymi eksporterami cynamonu są też Chiny i Indonezja. Uwaga! Nie wszystkie gatunki są smaczne. Trzeba więc uważać skąd i jaką odmianę chcemy nabyć. Ma działanie bakteriobójcze i jest konserwantem. Jako roślina lecznicza wciąż stosowany jest w medycynie naturalnej.
Jaki cynamon kupić, skoro tyle jest ich odmian
Ten sprzedawany w laskach daje nam pewność, że to rzeczywiście ta przyprawa, której poszukujemy i że nikt nie domieszał do proszku gorszego gatunku cynamonu. Zwinięta kora cynamonowca różni się od siebie w zależności od odmiany. Może być mniej lub bardziej rozwarstwiona, twardsza bądź bardziej podatna na ścieranie. Widoczna jest także różnica w kolorze, który będzie rdzawy, ale w wielu odcieniach od czerwieni aż po żółty. Jeszcze smak. Ten do potraw i naszej kawy z cynamonem znacznie lepszy będzie ten słodko-ostry o cytrusowej nucie, czyli cejloński. Odmiana kasja jest aromatyczna, ale gorzka.
Właściwości zdrowotne cynamonu
Jako roślina lecznicza ma ogromne znaczenie i jest stosowana już od starożytności. Jak jednak większość leków, w nadmiarze może zaszkodzić. Cynamon zawiera kumarynę, a ta w dużych ilościach uszkadza nerki i wątrobę. W dawkach, jakie przeciętnie stosujemy, raczej nam to nie grozi. Ma także dużo błonnika, manganu, żelaza i wapnia, a to już bardzo cenne dla naszego organizmu składniki.
Działa:
- bakteriobójczo i rozgrzewająco (polecany przy przeziębieniach);
- cynamon zmniejsza poziom cholesterolu;
- poprawia krążenie;
- wspierająco na układ pokarmowy;
- przeciwbólowo;
- w znacznym stopniu obniża poziom cukru we krwi.
Ciekawostki o kawie i cynamonie.
Słowo cynamon oznacza dosłownie „słodkie drzewo”, natomiast słowo kawa pochodzi od tureckiego „kahaweh” i znaczy „usuwający zmęczenie”. W starożytnym Egipcie cynamon stosowano go w procesie mumifikacji. Jest afrodyzjakiem, ale działa tylko na kobiety.
Najdroższą na świecie kawą jest kopi luvak, czyli ziarna, które zostały przetrawione przez łaskuny. Natomiast handel tym surowcem jest po ropie naftowej przynoszącym największe zyski. Zarówno kawa, jak i cynamon dbają o higienę jamy ustnej. Za działanie kawy odpowiada kofeina, za działanie cynamonu odpowiedzialna jest kumaryna.
Przygotowanie kawy z cynamonem – przepis
W zależności od tego, czy chcemy użyć całego cynamonu, czy sproszkowanego, sposób parzenia będzie inny. Laskę cynamonu najlepiej wrzucić do filiżanki z gotowym espresso. Zwinięta w rulonik kora cynamonowca będzie oddawała swój aromat do napoju i pięknie się prezentowała.
Jeżeli chcesz zaparzyć kawę z mielonym cynamonem połącz odrobinę cynamonu (nie więcej niż 1/4 łyżeczki na porcję kawy, gdyż inaczej może być zbyt ostra) z mielonymi ziarnami kawowca. Zaparz je razem w dowolny sposób. Sam cynamon źle się rozpuszcza w wodzie, a raczej nie chcesz potem cedzić drobinek przez zęby.
Czy picie czarnej kawy z cynamonem ma właściwości odchudzające?
Sama kawa działa wspomagająco na metabolizm i układ trawienny. Połączenie kawy z cynamonem na odchudzanie wydaje się tym lepszą opcją z racji tego, że cynamon pomaga spalać kalorie i zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Ponadto przyspiesza przemianę glukozy we krwi w energię i stabilizuje jej poziom. Czyli dodatkowo otrzymasz sporą dawkę energii do działania. Żeby jednak kawa cynamonowa działała odchudzająco, trzeba zrezygnować z dodawania do niej innych kalorycznych dodatków jak mleko, śmietanka, miód czy cukier. Słodki i korzenny smak cynamonu pomoże zastąpić słodzik.
Właściwości kawy z cynamonem – czy warto ją pić?
Pobudzające działanie kawy (dzięki kofeinie) doskonale uzupełnia poprawiający krążenie cynamon. Po wypiciu takiej mieszanki możemy rzeczywiście poczuć napływ energii, wzrost koncentracji. Cynamon działa odprężająco i uspokaja (to zasługa zawartej w nim kumaryny), a mimo że kawa pobudza, to jednocześnie poprawia nam samopoczucie i zazwyczaj moment jej picia jest chwilą wytchnienia. Kawa i cynamon mają dużo przeciwutleniaczy, a te jak wiadomo, ratują nasz organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Obydwa działają moczopędnie i pomagają pozbyć się toksyn.
Kawa z dodatkiem – co jeszcze można dodać do kawy? Podobne przepisy
Korzenne przyprawy jak mało które pasują do ziaren kawy. Szczypta cynamonu często dodawana na jest na piankę jako pachnąca posypka o pięknym kolorze. Innymi przyprawami korzennymi dodawanymi dla smaku i aromatu są imbir i kurkuma. Znana jest także kawa z kardamonem. Sproszkowane przyprawy najlepiej łączyć ze zmielonymi ziarnami i zaparzać razem w kafetierce, dripie, czy inną metodą, która pozostawia smak ziaren, ale pozbywa się drobinek. Przepis na kawę z cynamonem może stać się inspiracją do innych eksperymentów z ulubionymi dodatkami lub bazą do stworzenia pysznych kawowych deserów.
Cynamon i kawa nie tylko do picia
Z pewnością dla większości zmielony cynamon to dodatek głównie do deserów i potraw z jabłkami. Jest jednym z wielu składników przyprawy curry. Dodaje się go do herbat, ciast, grzanego wina i dań wytrawnych. Laski cynamonu są pachnącą dekoracją.
Aldehyd cynamonowy to naturalny związek zapachowy pochodzący z kory cynamonowej. Jest składnikiem perfum i kosmetyków. Mieszankę kawy z cynamonem, zamiast zaparzyć, możemy wykorzystać jako maseczkę lub peeling o działaniu antycellulitowym. Jest też składnikiem suplementów wspomagających odchudzanie, dla diabetyków i olejków eterycznych na przeziębienia.
Chcesz poprawić sobie nastrój? Rozgrzać się po spacerze w mroźny dzień? Potrzebujesz się skoncentrować w trakcie trudnego zadania? Rozbudzić i dodać sobie energii o poranku? W każdym z tych przypadków kawa z cynamonem sprawdzi się doskonale. Intensywność smaku i aromatu obydwu składników jest znacznie lepsza, kiedy są świeżo zmielone. Jeżeli nie liczysz kalorii, zrób sobie wersję napoju na bogato, ze wszystkimi dodatkami, takimi jak miód, inny słodzik, mleko czy bita śmietana. Wykorzystaj ich lecznicze działanie, delektując się przy okazji orentalnym smakiem.
Może Cię też zainteresować:
- Herbata z cynamonem – właściwości zdrowotne i zastosowanie. Poznaj przepis na aromatyczny i wciąż niedoceniany napar!
- Kawa z Baileys – smak, który zachwyci każdego
- Kawa świąteczna, czyli pełen aromatów rozgrzewający napar. Jak go przygotować?
- Kawa po marokańsku – orientalna podróż pełna aromatycznych doznań
- Kawa z lodami – jak przygotować pyszny i pobudzający napój? Poznaj prosty przepis!
- W jaki sposób parzy się kawę po turecku?
- Chai latte – poznaj przepis na rozgrzewającą herbatę
- Dodatek do kawy – klasyczny czy oryginalny? Sprawdź, co smakuje z kawą najlepiej!
